Novo paradouro no interior de Gramado reforça estratégia de descentralização do turismo
Gramado avança em seu principal projeto de descentralização das atividades turísticas e econômicas, com foco na valorização de regiões fora do eixo central. A proposta envolve diferentes setores no debate sobre o futuro das instalações hoteleiras e gastronômicas, além de contar com uma moratória que restringe novos empreendimentos em áreas determinadas pelo Executivo. Nesse contexto, um dos primeiros negócios a se instalar fora da área central é o Paradouro e Churrascaria Tradição, inaugurado no domingo, dia 29 de março, na divisa entre Linha Bonita e Linha Nova, local que remete às origens da colonização do município.
O empreendimento representa um novo momento para o cenário gastronômico da Serra Gaúcha, alinhando-se à tendência de expansão do turismo para o interior. A iniciativa é fruto da parceria entre o Grupo Gramadense e o Empório do Alemão, reunindo os sócios Fred Douglas Oliveira, Fábio Boher Camargo, Willian Boher Camargo, Charles Sganderla e Júlio Enzweiler. A inauguração contou com a presença de convidados, imprensa e autoridades municipais, entre elas o prefeito Nestor Tissot, o vice-prefeito Luia Barbacovi e a primeira-dama Jandira Tissot.
Com investimento aproximado de R$ 1,5 milhão, o Paradouro e Churrascaria Tradição possui 182 metros quadrados de área construída em um terreno de 500 metros, além de gerar impacto social imediato com a contratação de 20 colaboradores. A escolha pela localização reforça a aposta no potencial dos roteiros rurais, valorizando a paisagem e a história da região. Segundo o sócio Charles Sganderla, o empreendimento nasce com o propósito de unir o churrasco gaúcho a um ambiente acolhedor, consolidando-se como referência na descentralização turística.
A proposta do espaço é oferecer uma experiência completa ao visitante, combinando a estrutura de uma churrascaria com o conceito de parador. O rodízio, ao valor de R$ 119,00, conta com mais de 16 tipos de cortes selecionados, acompanhamentos servidos na mesa e geleias exclusivas. A operação tem a assinatura de Fred Douglas Oliveira, que soma 26 anos de atuação no setor e destaca a aplicação de padrões elevados desde a escolha dos fornecedores até o treinamento da equipe. Um dos diferenciais é a possibilidade de o cliente acompanhar o preparo das carnes no salão externo, solicitando cortes e pontos diretamente ao churrasqueiro.
Outro destaque é a integração com uma loja de produtos regionais anexa, onde os visitantes podem degustar gratuitamente itens como queijos, salames e vinhos, além de conferir produtos de cutelaria. O modelo também oferece descontos integrados entre a loja e a churrascaria, ampliando a experiência do público.
O Paradouro e Churrascaria Tradição está localizado na divisa entre Linha Bonita e Linha Nova, no interior de Gramado, com funcionamento diário das 9h às 22h. O rodízio tem valor de R$ 119,00 e mais informações podem ser obtidas pelo Instagram @paradouroechurrascariatradicao.
