Sabores do fogo e do mar marcam Páscoa no Parador Hampel com experiência inédita na Serra Gaúcha
O Parador Hampel, em São Francisco de Paula, prepara uma programação especial de Páscoa que une alta gastronomia, resgate histórico e técnicas de preparo no fogo. O destaque ocorre na Sexta-feira Santa 3, com a realização da experiência Além Mar, que propõe uma imersão sensorial inspirada nas tradições culinárias do sul dos Estados Unidos.
A proposta traz uma releitura dos tradicionais “seafood boils” da Louisiana, nos quais frutos do mar são preparados em grandes caldeirões e servidos de forma coletiva. No Hampel, a experiência ganha identidade própria ao convidar o público a compartilhar o alimento diretamente sobre a mesa, em um ritual que valoriza a convivência, os ingredientes frescos e o contato com o alimento.
A atividade abre oficialmente a programação do feriado em um dia simbólico para a tradição cristã, quando o consumo de carne vermelha é evitado. O menu leva a assinatura do chef Marcos Livi, reconhecido nacionalmente pelo trabalho com fogo de chão e valorização de ingredientes nativos, que propõe uma abordagem sensorial sem romper com os costumes da data.
“Minha cozinha sempre foi sobre o fogo de chão e a valorização do ingrediente. No A Ferro e Fogo: Além Mar, adaptamos essa rusticidade para os peixes e frutos do mar, unindo a técnica dos caldeirões do sul dos Estados Unidos com o nosso DNA gaúcho. Muito fogo de chão e muita lenha. É uma celebração que respeita a tradição cristã, mas que propõe uma experiência sensorial diferente de tudo o que já fizemos aqui no Parador. É o fogo mostrando sua versatilidade também nas águas”, destaca o chef.
Dentro da proposta, o cardápio apresenta uma edição especial do A Ferro e Fogo, tradicional experiência gastronômica do local, conhecida pela fartura e pelos preparos no fogo de chão, que nesta ocasião incorpora peixes e frutos do mar preparados na brasa.
A programação segue ao longo do fim de semana com atividades que valorizam diferentes influências culturais. No sábado, 4, o Almoço Alemão do Hampel homenageia a região da Floresta Negra, conectando as origens europeias da Serra Gaúcha aos ingredientes locais.
Já no Domingo de Páscoa, 5 a manhã é dedicada às famílias com a tradicional Caça aos Ovos nos jardins do hotel. Ao meio-dia, o A Ferro e Fogo retorna como atração principal, seguido pelo jantar com o Carreteiro do Capitão, encerrando o feriado com referências à cultura tropeira.
Reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 99692-9717 e mais informações estão disponíveis nos perfis @paradorhampel e @aferroefogo.
